Les plats les plus insolites du monde à absolument découvrir !

Vous pensez avoir tout vu côté gastronomie ? À travers le monde, certaines spécialités culinaires sont bien différentes de ce qu’on a l’habitude de consommer, que ce soit par leur apparence, leurs ingrédients ou leur odeur. Œufs à l’aspect étrange, fromage transformé par des larves, araignées frites ou encore sauce au chocolat pour accompagner de la viande : ces plats insolites risquent de vous surprendre !

Mais attention, ce qui peut sembler improbable à nos yeux fait souvent partie des habitudes alimentaires et du patrimoine culinaire d’autres cultures. Alors, lors de votre prochain voyage, seriez-vous prêt à sortir de votre zone de confort et à goûter l’un de ces 12 plats insolites ?

Mes bons plans

• -5 % sur votre première activitéExcursions et visites avec GetYourGuide
  LEAADVENTURE5
• -5 % sur votre assurance voyageGObyAVA, l'assurance que j'ai choisie
  LEAADVT5
• Une eSIM pour avoir internet en voyageAvec Saily
• Vos hébergements au meilleur prixAgoda, ma plateforme préférée en Asie du Sud-Est
• Jusqu'à -70 % sur votre location de voitureAvec Discover Cars

1. Le cuy, le cochon d’Inde rôti du Pérou

Imaginez un instant recevoir un cochon d’Inde rôti entier dans votre assiette ! Pour nous qui associons surtout cet animal à un petit compagnon domestique, la scène peut être déconcertante.

Dans les Andes, le cuy est pourtant consommé depuis des siècles. Il est généralement rôti ou frit, parfois accompagné de pommes de terre. Sa chair est souvent comparée à celle du lapin.

Mon guide gratuitLa checklist ultime pour organiser votre voyage sans stress et ne plus rien oublier dans votre valise !Je le reçois

2. L’œuf de cent ans, un plat insolite en Chine

Non, cet œuf n’a pas réellement cent ans ! Le pidan est un œuf conservé pendant plusieurs semaines ou mois grâce à un procédé traditionnel. Sa transformation lui donne un blanc brun foncé, presque noir et translucide, ainsi qu’un jaune à la texture crémeuse.

Son apparence est assez éloignée de celle d’un œuf classique, mais il est apprécié dans la cuisine chinoise. On le retrouve notamment avec du tofu ou dans des préparations à base de riz.

Certains disent que son odeur et son goût sont immondes, personnellement j’ai eu l’occasion d’en gouter au Vietnam et je n’ai pas trouvé le goût et l’odeur si horribles que ça, c’était même plutôt fade…

3. Le surströmming, le hareng fermenté à l’odeur redoutable

Il y a des plats dont la réputation précède largement la dégustation. C’est le cas du surströmming, un hareng de la Baltique fermenté et vendu en boîte.

Son odeur particulièrement puissante est devenue célèbre dans le monde entier, notamment grâce aux vidéos de voyageurs qui filment leur réaction à l’ouverture d’une conserve.

En Suède, il se déguste traditionnellement avec du pain, des pommes de terre et des oignons.

4. Le mole poblano, quand le chocolat s’invite dans un plat salé

Du chocolat avec de la viande ? Pour beaucoup de Français, l’association peut sembler étrange. Pourtant, le mole poblano est une sauce traditionnelle mexicaine qui peut associer chocolat, piments, épices, graines et fruits secs.

J’ai eu l’occasion de goûter à ce plat insolite au cours d’un voyage au Mexique et j’ai été surprise! Loin d’une sauce sucrée, le chocolat apporte de la profondeur et contribue à l’équilibre des saveurs. Le mole accompagne notamment du poulet ou de la dinde, souvent servis avec du riz.

Une belle découverte pour ceux qui pensent que le chocolat est réservé qu’aux desserts !

5. Les tarentules frites, le snack insolite du Cambodge

Des araignées entières dans une assiette : voilà de quoi surprendre les voyageurs les moins amateurs de petites bêtes !

Au Cambodge, les tarentules frites sont notamment associées à la ville de Skuon, connue pour cette spécialité. Elles sont généralement assaisonnées puis plongées dans l’huile chaude, jusqu’à devenir croustillantes.

Le plus impressionnant reste leur apparence : les pattes et le corps sont toujours bien visibles. Pour certains, les regarder suffit déjà ; d’autres sont curieux de découvrir leur goût.

6. Le hákarl, le requin fermenté d’Islande

En Islande, on trouve une spécialité qui met les amateurs de plats insolites à l’épreuve : le hákarl, préparé à partir de requin du Groenland.

Sa chair subit une fermentation contrôlée, puis un séchage. Cette méthode traditionnelle permet de traiter une viande qui ne peut pas être consommée fraîche sans préparation adaptée.

Le résultat ? De petits morceaux à la texture ferme et à l’odeur très forte, souvent décrite comme ammoniaquée. Le hákarl reste associé au patrimoine culinaire islandais, même si son goût ne fait pas l’unanimité.

7. Le tofu puant, un plat insolite à l’odeur qui ne passe pas inaperçue

Son nom donne le ton ! Le tofu puant est un tofu fermenté dont l’odeur peut se sentir bien avant d’apercevoir le stand qui le prépare.

À Taïwan, on le retrouve notamment sur les marchés de nuit. Il est souvent frit, ce qui lui donne une croûte croustillante et un intérieur tendre, puis servi avec des légumes marinés ou une sauce relevée.

J’ai eu l’occasion de passer devant quelques stands qui en vendaient en Asie du Sud-Est, et il est vrai que l’odeur est très repoussante, mais ce snack est apprécié par de nombreux habitués. Comme quoi, il ne faut pas toujours se fier à son nez !

8. Le balut, l’œuf de canard qui surprend les voyageurs

C’est probablement l’un des plats les plus impressionnants visuellement de cette sélection. Le balut est un œuf de canard fécondé, incubé plusieurs jours avant d’être cuit, alors que l’embryon est déjà partiellement développé.

Aux Philippines, il fait partie de la street food et se mange généralement chaud, directement dans sa coquille. On commence souvent par boire le bouillon, avant de déguster le reste avec du sel ou du vinaigre.

Pour les personnes qui le découvrent, l’aspect est souvent le plus difficile à accepter. Pourtant, il s’agit d’une spécialité bien ancrée dans les habitudes culinaires locales.

9. Les escamoles, le caviar de fourmis mexicain

Après les araignées frites, place aux larves de fourmis ! Les escamoles sont parfois surnommées le « caviar d’insectes » en raison de leur apparence et de leur réputation gastronomique.

Au Mexique, elles sont considérées comme un ingrédient recherché dans certaines régions. Elles se préparent notamment à la poêle avec du beurre, des herbes et des épices, puis peuvent être servies dans des tortillas.

Leur texture est délicate et leur goût est parfois décrit comme légèrement beurré. Un plat insolite qui montre que les insectes peuvent aussi trouver leur place dans une cuisine gastronomique.

10. Le shirako, l’ingrédient japonais inattendu

Derrière ce nom se cache un ingrédient qui peut surprendre : le shirako désigne la laitance de poisson, autrement dit les sacs contenant le sperme du poisson mâle, notamment de la morue.

Son apparence est blanche et sa texture particulièrement crémeuse. Au Japon, il peut être servi légèrement cuit, en tempura ou dans des préparations chaudes. Certaines versions sont également consommées crues lorsque le produit est adapté à cette préparation.

Malgré son origine inhabituelle pour de nombreux visiteurs, le shirako est apprécié pour son goût délicat. Une spécialité que l’on peut notamment rencontrer dans certains restaurants japonais pendant les mois froids.

11. Le casu marzu, le fromage sarde transformé par des larves

L’Italie est réputée pour ses fromages, mais celui-ci sort clairement de l’ordinaire !

Le casu marzu est un fromage traditionnel sarde à base de lait de brebis. Des larves de mouches participent à sa transformation, ce qui rend sa pâte particulièrement molle et crémeuse. Dans la préparation traditionnelle, les larves peuvent encore être présentes au moment de la consommation.

Cette spécialité est connue bien au-delà de la Sardaigne, notamment pour son procédé de fabrication et les questions sanitaires qu’elle soulève. Sa commercialisation est soumise à des restrictions importantes, en particulier dans l’Union européenne.

Il ne s’agit donc pas d’un fromage que l’on peut acheter librement partout sur l’île !

12. Le sannakji, le plat insolite qui bouge dans l’assiette

Pour terminer ce tour du monde des plats insolites, direction la Corée du Sud avec le sannakji. Cette préparation consiste à découper du poulpe en morceaux et à le servir rapidement, souvent avec un filet d’huile de sésame.

Le détail qui surprend ? Les tentacules peuvent encore bouger après la découpe, sous l’effet de l’activité nerveuse résiduelle. Le phénomène peut donner l’impression que le poulpe est toujours vivant.

Mais attention : ce plat présente un véritable risque d’étouffement, car les ventouses peuvent adhérer à la bouche ou à la gorge. Ce n’est donc pas un défi alimentaire à prendre à la légère!

Voyager, c’est aussi sortir de ses habitudes et découvrir des façons de manger bien différentes des nôtres, ces plats insolites en sont la preuve ! Alors lequel seriez-vous le plus curieux de goûter… et lequel vous ne pourriez vraiment pas avaler ?